Almtaler Heigapartie by Monika Löff

SCHMECKtakuläres Almtal

Wir sind die Vereinigung „Schmecktakuläres Almtal“, eine freiwillige Kooperation von Almtaler Wirten, Landwirten und regionalen Lebensmittelverarbeitern, die sich der Qualität und der Regionalität verpflichtet fühlen.

Wir möchten wieder traditionelle und innovative Zubereitungsmethoden aufzeigen und perfektionieren. Besonderes Augenmerk wird darauf gelegt, längst vergessene Spezialitäten der regionalen und österreichischen Küche wiederzuentdecken und anzubieten.

Der Erhalt, alter oder besonderer Haustierrassen, Gemüsesorten oder sonstiger ländlicher Produkte haben einen hohen Stellenwert in der Produktauswahl.

 

Alle Wirte des „Schmecktakulären Almtal“ sind Mitglied des AMA-Gastrosystems.

Die Auszeichnung mit dem AMA-Gastrosiegel stellt die Verwendung von heimischen Rohstoffen sicher. Die eindeutige und transparente Kennzeichnung von regionalen Produkten in der Gastronomie ist ein wichtiger Schritt in der Kommunikation zwischen Gast und Wirt. Versehen mit dem AMA-Gastrosiegel garantieren Österreichs Wirte Gerichte aus hochqualitativen heimischen Rohstoffen zu kredenzen.

Qualitäts- und Herkunftssicherung sind ein Instrument, sich bewusst zu frischen, regionalen Lebensmitteln zu bekennen.

Herkunftsoffenlegung

Verpflichtende Angabe zur Herkunft von Fleisch, Milch, Milchprodukte, Eier, Erdäpfel, Obst, Gemüse, Wild und Fisch

Freiwillige Angaben zur Produktionsweise

Freiwillige Hervorhebung typisch regionaler Produkte, Herkunftsauszeichnung im

Die Landwirte im Almtal.

Ihnen verdanken wir die, in jahrhundertelanger Arbeit gestaltete Kultur- und Naturlandschaft des Almtals, mit ihren gepflegten Wiesen, Feldern, Wäldern und natürlichen Lebensräumen.

 

Die besondere Vielfalt der Produkte resultiert aus der ungewöhnlich facettenreichen Landschaft des Almtals.

 

Ganz im Süden, um den Almsee, prägt Forst und Jagdwirtschaft seit Jahrhunderten das Handeln der dort lebenden Menschen.

 

Erst in Grünau, wo sich das Tal etwas öffnet, finden sich Grünland, Viehwirtschaft  und Almwirtschaft  ein.

Dem Almfluss folgend, in Scharnstein und Viechtwang, ändert sich das Landschaftsbild neuerdings  in sanfte Flysch-Berge mit vielfältiger Viehwirtschaft. Auf den Weiden grasen Rinder, Schafe, Ziegen, Pferde und Schweine, welche allesamt von kleinen, oft biozertifizierten, Landwirten gehalten werden. Auch die vielen Streuobstwiesen stechen besonders im Mai während der Obstbaumblüte ins Auge.

 

Die Orte Pettenbach, Vorchdorf und Bad Wimsbach- Neydharting sind die typischen Alpenvorlandgemeinden des Almtals. Die Feldwirtschaft, das beweisen die römischen Ausgrabungen, hat hier nebst Viehhaltung, eine lange Tradition.    

Allen voran die Kleinbauern. Sie können sich heute oft nur mehr im Nebenerwerb behaupten. Qualität statt Quantität heißt das Lebensmotto, welches gleichzeitig als einzige Chance zum Überleben kleinbäuerlicher Strukturen in den alpinen Regionen gesehen werden kann. Eine Chance für die Landwirtschaft, aber auch eine Chance für den Tourismus und die Wirtschaft im Allgemeinen.

Dies spiegelt sich selbstverständlich in der hohen Qualität der regionalen Produkte wieder – nicht umsonst wird Österreich gerne als Feinkostladen Europas bezeichnet. Warum also in die Ferne schweifen? Das Gute gibt es vor der Haustür!

SCHMECKtakuläres Almtal

Genusslizenz Schmecktakuläres Almtal

Genuss-Lizenz für Schmecktakulkäres Almtal

Ab sofort gibt es die Schmecktakuläres Almtal "Genusslizenzen" zum Wert von je € 10,00 bei den Partnerbetrieben von Schmecktakuläres Almtal!

Schmecktakuläres Almtal - Kulinarische Perspektiven 2016 - Der Folder

Ab sofot hier als pdf download erhältlich und auch gerne per Post, die neue Broschüre von Schmecktakuläres Almtal!
Unser Folder als pdf Download

Friedrich Pöll zum Meister- Fleischsommelier ausgezeichnet

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